{"id":17288,"date":"2018-11-21T10:00:24","date_gmt":"2018-11-21T09:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hispanorama-tours.com\/?p=17288"},"modified":"2019-08-07T21:18:34","modified_gmt":"2019-08-07T19:18:34","slug":"herbstlicher-leckerbissen-aus-spanien-dulce-de-membrillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hispanorama-tours.com\/de_ch\/dmc-fuer-spanien-blog\/spanien-allgemein\/herbstlicher-leckerbissen-aus-spanien-dulce-de-membrillo\/","title":{"rendered":"Herbstlicher Leckerbissen aus Spanien: Dulce de membrillo"},"content":{"rendered":"<p>Angefangen bei den Esskastanien \u00fcber die <a href=\"\/?p=11451\"><em>Churros con chocolate<\/em><\/a>, hat Spanien viele Leckerbissen f\u00fcr die k\u00fchleren Monate im Jahr zu bieten, und darunter ist auch ganz besonders <em>dulce de membrillo<\/em> (Quittenpaste) hervorzuheben. <em>Membrillo<\/em> ist das spanische Wort f\u00fcr Quitte, eine hellgelbe Frucht, die einer Birne \u00e4hnelt. Bei\u00dfen Sie jedoch besser nicht einfach in eine Quitte \u2013 es handelt sich um eine harte, trockene und bittere Frucht, bis sie durch langsames Kochen ihre nat\u00fcrlichen Zucker entwickelt. Spanische Seelennahrung, die man ganz besonders im Herbst probieren sollte!<\/p>\n<h2><strong>Die Zubereitung von <\/strong><strong><em>dulce de membrillo<\/em><\/strong><\/h2>\n<p>Traditionell sammeln in Spanien die Familien im Herbst gemeinsam heruntergefallene Quitten in den Obsthainen und kochen diese \u00fcber Nacht. Morgens wird die verfl\u00fcssigte Frucht in T\u00f6pfe gegossen, wo sie dann zu einer festen, r\u00f6tlichen Paste wird, die einen hohen Gehalt an Vitamin C\u00a0 hat und vor allem \u00e4u\u00dferst k\u00f6stlich ist!<\/p>\n<p><strong><em>Dulce de membrillo<\/em><\/strong> wird auch heute noch ganz \u00e4hnlich zubereitet, wie dies bereits seit Jahrhunderten gemacht wird. Zun\u00e4chst wird die Frucht in Wasser gekocht und danach wird das passierte Fruchtfleisch mit Zucker oder Honig gekocht. Nach einer langen Kochzeit wird es rot und so fest, dass es seine Form h\u00e4lt. Der Geschmack ist einzigartig, gleichzeitig s\u00fc\u00df und leicht adstringierend, und macht Lust auf mehr.<\/p>\n<h2><strong>Wie wird es gegessen<\/strong><\/h2>\n<p>Das Endprodukt wird in kleinen Bl\u00f6cken verkauft. Normalerweise wird es in d\u00fcnne Scheiben geschnitten und auf Toastbrot gegessen, entweder allein oder mit Manchego-K\u00e4se. In Argentinien und Ecuador ist es das Nationaldessert! In Spanien wird <em>dulce de membrillo<\/em> auch f\u00fcr zahlreiche S\u00fc\u00dfigkeiten und Feingeb\u00e4ck verwendet.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17253\" src=\"https:\/\/www.hispanorama-tours.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/dulce-de-membrillo.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"383\" srcset=\"https:\/\/www.hispanorama-tours.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/dulce-de-membrillo.jpg 640w, https:\/\/www.hispanorama-tours.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/dulce-de-membrillo-300x180.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17263\" src=\"https:\/\/www.hispanorama-tours.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/dulce-membrillo.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"418\" srcset=\"https:\/\/www.hispanorama-tours.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/dulce-membrillo.jpg 640w, https:\/\/www.hispanorama-tours.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/dulce-membrillo-300x196.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Am besten wird das Quittengelee mit anderen saisonalen Zutaten gegessen, mit Feigen und Kastanien, und in diesem Fall wird die Paste zwischen Bl\u00e4tterteigplatten geschichtet. Andere benutzen es in einer Sauce als Topping f\u00fcr K\u00e4sekuchen. Das Quittengelee ist nicht nur f\u00fcr das Fr\u00fchst\u00fcck und als Nachtisch geeignet, man kann es genauso gut in Salaten essen oder es langsam mit Schweinefleisch oder Wild kochen, wie zum Beispiel mit Wachteln.<\/p>\n<p>Wenn Sie also durch eine der k\u00e4lteren Regionen Spaniens kommen werden Sie sicher <em>membrillo<\/em> auf der Speisekarte finden. <a href=\"\/?page_id=9410\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Ermutigen Sie Ihre Gruppe, diese traditionelle Zutat zu versuchen, mit einem Geschmack, der nichts \u00e4hnelt, was sie je zuvor gegessen haben!<\/strong><\/a><\/p>\n<p><strong>Wenn Sie, oder jemand aus Ihrer Gruppe gerne ein eigenes <em>dulce de membrillo<\/em> zubereiten m\u00f6chten, so empfehlen wir dieses <a href=\"https:\/\/www.hispanorama-tours.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Dulce-de-Membrillo_Rezept.pdf\">Rezept<\/a>!<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a href=\"https:\/\/www.hispanorama-tours.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">DMC Spanien \u2013 Destination Management Company in Spanien<\/a><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Angefangen bei den Esskastanien \u00fcber die Churros con chocolate, hat Spanien viele Leckerbissen f\u00fcr die k\u00fchleren Monate im Jahr zu bieten, und darunter ist auch ganz besonders dulce de membrillo (Quittenpaste) hervorzuheben. 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